Succo di spada. Dal francese Jus[d']épée. Altri dicono derivi da Jus[d']eppe.
Due straordinarie storie originate in luoghi e tempi quasi agli antipodi tra loro, convergono su questo nome per spiegarne le origini.
La prima si sviluppa nelle Antille grazie a Victor Hugues (da non confondersi col più noto Victor Hugo), che governò la Guadalupa dal 1794 al 1798 promuovendo l’emancipazione degli schiavi di quell’ isola, respingendo gli Inglesi arroccato nel forte fino allora chiamato Jus d’épée e che, da quella vittoria fu rinominato Fleur d’épée in onore di un valoroso soldato così soprannominato.
La seconda, più recente, vede un gruppo di discendenti da quei valorosi soldati, tornare in Francia e fondare un piccolo villaggio che chiamarono Eppe in ricordo di quel luogo vittorioso che aveva fatto la gloria dei loro antenati ma adottando la dizione parlata essendosi il termine èpée nel frattempo trasformato (nei vari passaggi della tradizione orale), nel più facile da scriversi Eppe. Giova ricordare che il villaggio in questione veniva chiamato dai vicini Sauvage ed è facile capire il perché pensando che i fondatori erano discendenti da soldatacci se non da bucanieri. Per ridurre i conflitti campanilistici tra Eppe e i vicini, nell’ultimo Riordinamento degli Arondissement, fu attribuita la denominazione ufficiale di Eppe-Sauvage, quale si trova adesso sulle carte.
Ai ricercatori superficiali e condizionati dai pregiudizi che ritengono Giuseppe derivare da Yoseph (yasaph), Jussuf, Joseph e altri, giova ricordare che che è del tutto scorretto chiamare una persona nata e vissuta nel passato con un nome d’oggi. Siamo convinti che anche il buon Yoseph, falegname, mai avrebbe accettato di esser chiamato come un succo, neanche se di spada.